Nos créations de vins

Après de nombreuses années en quête incessante de l’excellence auprès de vigneron(ne)s passionné(e)s, s’est offerte à moi la chance exceptionnelle de créer.

Dans le RESPECT du raisin, de ses maturités, des terroirs, des femmes et des hommes qui le produisent, mes créations sont issues de cuvées sélectionnées et assemblées avec précision au pourcentage près, afin d’atteindre l’équilibre du BIEN-ÊTRE et de l’ÉMOTION.

Mes cuvées se définissent par une matière, des couleurs, des nuances, une rythmique, des sensations, des saveurs, un équilibre…. le partage.

« Dégustons Heureux » !

Olivier Hodebert
Assembleur – Créateur

AOP MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE<br /><span class="subtitle-product">« L’INATTENDU »</span>
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AOP MUSCADET SEVRE ET MAINE SUR LIE
« L’INATTENDU »

8.95€

Millésime 2023

Cépage :
100% Melon de Bourgogne

Couleur :
Blanc

Dégustation :
Mise à l’honneur du cépage Melon de Bourgogne, sur nos terroirs granitiques de Clisson et gabbros de Gorges. Identité terroir assurée ! Trame ronde, dynamique, aux saveurs suaves, iodées, citronnées et finement anisées. A savourer avec le roi des crustacés : un homard bleu grillé arrosé de beurre nantais ou en compagnie d’un suprême de volaille fermière « Cou Nu » du Marais de Goulaine sauce langoustines. Dégustons heureux !

 

8 – 9°C
5 ans

Nos créations de spiritueux et eaux-de-vie

RHUM PIRATE
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RHUM PIRATE

46.00€

Barbade

Le Pirate

À l’abordage moussaillon !

La route du rhum est lancée, départ du Mont-Saint-Michel.

Caribéen de naissance, ce Rhum Vieux a élu comme résidence secondaire un magnifique fût au cœur de notre bocage normand. Sa matière délicate, nous invite sur la route de la vanille et des épices douces de cannelle ; tout en oscillant entre style agricole et la mélasse caramélisée. A éviter dans un café topette (café- calva), de préférence à déguster paisiblement au pied d’un pommier.

RHUM FINISH SAKE
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RHUM FINISH SAKE

52.00€

Barbade

Finition fût de Saké

Après le soleil couchant, évadez-vous au soleil levant.

Des Caraïbes à la Normandie, en passant par le Japon, il n’y a qu’un pas ! Ce géant, incroyable Rhum Vieux, va voguer sur des saveurs de canne à sucre fraîches et des senteurs élégantes de fleurs de pommier. Rhum de dégustation par excellence, à savourer avec une mythique Teurgoule (riz au lait normand cuit au feu de bois dans un caramel au beurre salé).

WHISKY BLENDED 973
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WHISKY BLENDED 973

45.00€

L’ange n°973 Tombe laine

Assemblage maison

 

97 % de bonheur et 3 % de suspense.

La trame de ce whisky est basés sur le registre joyeusement malté et la suavité. Ayant à cœur de vous emmener dans mon jardin secret de la baie du Mont-Saint-Michel, vous y retrouverez aussi cette finale incontournable de pommes délicieusement sucrées.

Cette potion magique sera la compagne idéale de vos apéritifs et tartinables maritimes. À essayer aussi, avec gourmandise sur un quartier de pomme normande, au camembert tendrement coulant…

WHISKY FUME
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WHISKY FUME

52.00€

Finition fûmé au bois de pommier

Lorsque le feu passe au barbecue !

Ce processus hors du commun, va permettre au bois de pommier, par sa combustion, de caraméliser tout en parfumant finement les douelles de la barrique par infusion. Expérience sensorielle insoupçonnable !

Saveurs de caramel beurre salé, passant du pain grillé au cacao torréfié. Tentez l’expérience sur un Agneau de pré-salé de 7 heures au thym sauvage. Quel bonheur !

WHISKY FINISH POMMEAU
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WHISKY FINISH POMMEAU

52.00€

Finition Fût de chêne

Comment ne pas jouer aux apprentis affineurs avec le mythique Pommeau de Normandie (Moût de pommes muté au Calvados) ? Rien que d’en parler…

C’est un véritable retour en enfance, tactile de bouche, ample, rond, savoureux, évoquant avec délice les tartes tatins caramélisées à point.

Allez vite chercher une jolie tarte Normande !

C’est l’heure du bonheur !

Nos cartes à offrir